Alexandras Gruß aus der Küche – cremige Kürbissuppe
Heute möchte ich ein echtes Wohlfühlrezept für die kalten und nassen Tage mit euch teilen – eine wärmende und cremige Kürbiscremesuppe, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch der Seele guttut. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – diese Suppe wird euch und eure Lieben begeistern. Und das Beste daran? Mit frischen, aromatischen Zutaten gelingt sie immer!
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Kürbisfleisch (Hokkaido oder Butternut sind ideal)
- 1 Zwiebel, feingehackt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück frischer Ingwer, gerieben (ca. 2 cm)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 –2 EL Crème fraîche
- Etwas Butter zum Anbraten der Zwiebeln
- Kürbiskernöl zum Verfeinern
- Schlagsahne zum Garnieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Zuerst das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Falls ihr einen Hokkaido verwendet, müsst ihr ihn nicht schälen – die Schale wird beim Kochen schön weich. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und den frischen Ingwer reiben, um der Suppe eine angenehme, leicht scharfe Note zu verleihen.
2. Nun erhitzt ihr etwas Butter in einem großen Topf und dünstet die Zwiebeln darin, bis sie glasig sind. Dann kommen der Knoblauch und der Ingwer hinzu – nur kurz mit andünsten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
3. Gebt nun die Kürbiswürfel in den Topf und röstet sie für ein paar Minuten an, damit sie ein wenig Farbe und Röstaromen bekommen. Anschließend gießt ihr alles mit der Gemüsebrühe auf, sodass der Kürbis gut bedeckt ist.
4. Jetzt würzt ihr die Suppe mit Salz und Pfeffer und lasst sie zugedeckt etwa 30 Minuten sanft köcheln, bis der Kürbis schön weich ist.
5. Wenn der Kürbis gar ist, fügt ihr die Crème fraîche hinzu und püriert die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie wunderbar cremig ist. Schmeckt die Suppe zum Schluss noch einmal ab und justiert die Würze nach eurem Geschmack.
6. Vor dem Servieren schlagt ihr die Sahne steif und richtet die Suppe in schönen Schalen an. Auf jede Portion setzt ihr ein kleines Häubchen Schlagsahne und verfeinert das Ganze mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl – für den letzten, feinen Schliff!
Diese Kürbiscremesuppe ist nicht nur farblich ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echter Volltreffer! Lasst euch von ihrem mild-würzigen Aroma und ihrer samtigen Konsistenz verzaubern und genießt sie am besten warm, wenn es draußen ungemütlich wird.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachkochen und natürlich beim Genießen! Auf dass euch diese herbstliche Suppe genauso gut schmeckt wie mir und meiner Familie. Lasst es euch schmecken!
Herzliche Grüße aus der Küche,
Eure Alexandra
