Alexandras Gruß aus der Küche – Tiroler Kaspressknödel

Heute bringen wir ein Stück Tirol direkt zu euch nach Hause. Für alle, die Sehnsucht nach unseren Tiroler Spezialitäten haben, oder sich einfach kulinarisch auf ihren nächsten Besuch bei uns vorbereiten möchten, haben wir ein besonderes Rezept parat: unsere geliebten Kaspressknödel.

Dieses traditionelle Gericht ist ein fester Bestandteil der Tiroler Küche und erfreut sich bei Einheimischen wie Gästen großer Beliebtheit. Und das Beste daran? Ihr könnt diese Köstlichkeit ganz einfach zu Hause nachkochen. So geht’s:

Zutaten:
250 g Knödelbrot
125 ml warme Milch
1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
250 g Räßkäse (wahlweise geht auch Bergkäse), in Würfel geschnitten
Petersilie, fein gehackt
Butter, zum Anbraten der Zwiebeln
2 Eier
50 g Mehl
2 Esslöffel Butterschmalz, zum Braten

Zubereitung:
1. Beginnt damit, das Knödelbrot in der warmen Milch einzuweichen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebeln in etwas Butter glasig dünsten, bis sie zart und durchsichtig sind.
2. Gebt die Eier und das Mehl zu dem eingeweichten Knödelbrot hinzu und vermischt alles gründlich. Die gehackte Petersilie unterheben und mit Pfeffer und Salz abschmecken, um die perfekte Würze zu erreichen.
3. Jetzt kommt der besondere Teil: Mischt den gewürfelten Käse unter die Masse. Hier zeigt sich die Seele des Kaspressknödels – der Käse, der beim Braten herrlich zerfließt.
4. Formt mit euren Händen runde, flache Knödel. Erhitzt das Butterschmalz in einer Pfanne und gebt die Knödel hinein. Bratet sie von beiden Seiten goldgelb. Unser Geheimtipp: Haltet die fertigen Knödel im Ofen warm, bis alle goldbraun und bereit zum Servieren sind.
5. Serviert die Kaspressknödel mit herzhaften, zerfließenden Käseherzen. Als Beilage eignet sich ein frischer, bunter Salat oder eine kräftige Rindssuppe hervorragend.

Lasst euch dieses Stück Tiroler Lebensfreude auf der Zunge zergehen und spürt die Verbundenheit zu unserer wunderschönen Region mit jedem Bissen. Wir hoffen, dieses Rezept bringt euch nicht nur kulinarische Freude, sondern auch Vorfreude auf euren nächsten Besuch bei uns. Gutes Gelingen und vor allem: Guten Appetit!

Herzliche Grüße aus der Küche,
Eure Alexandra